Kaya Koruğu (Salamura) | Doğalkasa Seçkisi
"Denizin tuzu, kayaların inatçı çiçeği. Ege'nin en gurme mezesi."
Bu kavanozda toprak değil, deniz kokusu var. Doğalkasa olarak, Ege kıyılarının sarp kayalıklarında, dalgaların ve tuzlu rüzgarların beslediği yabani kaya koruklarını en taze zamanında topladık. Toplaması zahmetli, lezzeti ise paha biçilemez olan bu özel bitkiyi; geleneksel salamura yöntemiyle kurarak kavanozladık. İyot oranı yüksek, aroması keskin ve iştah açıcı bu lezzet, balık sofralarının ve gurme meze tabaklarının tartışmasız yıldızıdır.
✨ Doğalkasa Farkı Nedir?
- Yabani Hasat: Tarla ürünü değildir. İnsan elinin değmediği kayalıklardan, doğanın kendi döngüsünde yetişen bitkilerden tek tek elle toplanır.
- İdeal Doku: Kaya koruğu sert bir bitkidir, kıvamını tutturmak ustalık ister. Ürünümüz ne çok sert ne de erimiş haldedir; dişe gelen o keyifli çıtırlığını korur.
- Hazır Lezzet: Acısı alınmış ve turşu (salamura) kıvamına getirilmiştir. İşlemden geçirmeye gerek kalmadan tüketime hazırdır.
🍴 Servis Ritüelleri
Kavanozu açın, Ege usulü bir dokunuş yapın:
- Klasik Meze: Korukları süzüp tabağa alın. Üzerine bol sızma zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve biraz limon suyu gezdirin. İşte en meşhur Ege mezesi hazır.
- Salata Şenliği: Yeşil salatalarınızın içine serpiştirerek, tuza gerek kalmadan mineral ve aroma katabilirsiniz.
- Deniz Ürünleri: Özellikle ızgara balık, karides veya kalamarın yanına en çok yakışan, damağı temizleyen eşlikçidir.
📦 İçerik ve Güven
- Ürün: Yabani Kaya Koruğu (Salamura)
- İçindekiler: Kaya Koruğu, Su, tuz
Saklama: Serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayınız. Kapak açıldıktan sonra kendi suyunda ve buzdolabında muhafaza ediniz.
Küçük Bir Not: Kaya koruğu doğal olarak tuzlu bölgelerde yetiştiği ve salamura edildiği için tuz oranı hissedilir düzeydedir. Dilerseniz tüketmeden önce 5-10 dakika suda bekleterek tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Dalgaların armağanı, sofranızın baş tacı.
